Семинар: Русская кухня. Поездка в великий новгород. Семинар прошёл
О чём семинар?
Для кого семинар?
Программа семинара
Программа семинара содержит следующие вопросы:
1. История русской кухни.• Русские традиции и обычаи.• Влияние христианства на национальные особенности русской кухни.• Христианские традиции, праздники православия.2. Организация производства.• Современные формы организации производства.• Стратегия, планирование и успех организации.• Разработка различных видов меню. Примеры составления меню.Посещение тематического ресторана.3. Организация обслуживания.•
Сервировка банкетов и столов к традиционным русским праздникам.Практическое занятие и оформление.4. Технология приготовления и оформление блюд русской кухни:
холодные закуски;
супы;
блюда из овощей и грибов;
ритуальные русские блюда.Мастер-класс.5. Использование новых продуктов и пряностей.6. В программу семинара включены посещения тематических ресторанов и поездка в Великий Новгород.
Все слушатели семинара обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов
по тематике семинара.Всем участникам семинара выдается Свидетельство государственного образца о повышении квалификации
по теме семинара.Для участников семинара организованы ежедневные обеды и культурная программа.
Программа пребывания с 19 по 20 мая 2006 года:
19 мая, пятница 8.30 – Выезд из гостиницы. 12.00 (ориентировочно) – Прибытие в город и размещение в гостинице «Садко»: встреча караваем, чаркой с огурчиком в сопровождении фольклорной программы. 14.00 – Обед в ресторане «Садко». 15.00-17.00 – Занятия по программе семинара – посещение ресторана национальной русской кухни. 19.00 – Ужин.20 мая, суббота Завтрак в ресторане «Садко». 10.00-13.00 – Автобусная экскурсия по Кремлю, Софийский собор, Музей деревянного зодчества «Витославлицы». 13.00-15.00 – Обед в ресторане «Детинец». Кухня ресторана основана исключительно на кулинарных традициях русского народа. Блюда старинной русской кухни, оригинальные русские напитки, приготовленные по бережно сохраненным древним рецептам. Круглый стол. 15.00 – Отправление в Санкт-Петербург. Прибытие в Санкт-Петербург в 18.00 (ориентировочно).